Torta s jogurtom

Ingrediencie

2 vajcia
50 g kryštálového cukru
1 balíček vanilínového cukru
štipka soli
60 g hladkej múky
1/4 ČL prášku do pečiva
tuk na vymastenie formy

KREHKÉ CESTO: 120 g polohrubej múky
štipka soli
1/2 ČL kypriaceho prášku
60 g masla
2 PL kryštálového cukru
1 žĺtok
1 balíček vanilínového cukru
40 g horkej čokolády
600 g malín
125 g kryštálového cukru
360 g bieleho jogurtu
4 PL citrónovej šťavy
9 plátkov bielej želatíny
400 g šľahačkovej smotany

POLEVA: 3 PL ríbezľovej šťavy
1 balíček bezfarebného tortového želé
2 PL krupicového cukru
50 g mandľových lupienkov.

Postup

• Kategória: Pre mlsný jazýček

40 g horkej čokolády, 600 g malín, 125 g kryštálového cukru, 360 g bieleho jogurtu, 4 PL citrónovej šťavy, 9 plátkov bielej želatíny, 400 Formu vytrieme tukom. Na piškótové cesto vyšľaháme vajcia s 1 PL studenej vody, vanilínovým aj kryštálovým cukrom a so soľou. Múku s kypriacim práškom tiež zašľaháme. Cesto rozotrieme do formy a pečieme 20 až 25 minút (pri 180°°C). Na krehké cesto zmiešame múku, maslo, kypriaci prášok, soľ, oba druhy cukru a žĺtok. Hladké cesto zabalíme do fólie a vychladíme. Druhú formu vymastíme tukom, vtlačíme do nej vychladené cesto, popicháme vidličkou a pečieme 12 až 15 min. (pri 180 °C). Čokoládu roztopíme a potrieme ňou vychladnuté krehké cesto. Piškótový korpus položíme na krehké cesto potreté čokoládou. Okolo tohto základu zapneme obruč roztváracej formy. 1/2 malín rozmixujeme, prepasírujeme a premiešame s cukrom, jogurtom a citrónovou šťavou. Želatínu necháme zmäknúť, nevyžmýkanú ju rozpustíme, vmiešame do malinového pyré a dáme do chladničky. Keď malinový krém začne tuhnúť, primiešame doň vyšľahanú šľahačku a natrieme ho na cesto. Druhú 1/2 malín nasypeme na krém. Z 250 ml vody, ríbezľovej šťavy, tortového želé a cukru pripravíme polevu. Keď mierne vychladne, nalievame ju lyžicou na tortu. Najmenej 2 hodiny chladíme. Mandle opražíme nasucho a popritláčame na okraje torty.